バニラデザート レシピ

バニラデザート レシピ

“Crème Vanille” バニラクリ-ム - 4人
牛乳 50cl
コーンスターチ 25g
砂糖 40g
卵黄 1個
バニラビーンズ 1鞘

1 - バニラのさやは縦半分に切る。さやの内側をナイフでこすり、バニラビーンズを取り出します。豆とさやを鍋に入れ、38clの牛乳と砂糖を加える。鍋を中火にかけ、沸騰させる。
2 - ボウルにコーンスターチ、卵黄、残りの牛乳(12cl)を入れて混ぜます。
3 - この混合物を鍋に加え、数秒間沸騰させる。
4 - ガラスの瓶に注ぎ、室温まで冷ましてから冷蔵庫で3時間寝かせます。

 

“Panna cotta Vanille” バニラのパンナ コッタ -4人

牛乳 20cl
クリ-ム 20cl
砂糖 30g
ゼラチン 2,5枚
バニラビーンズ 1鞘

1 - 冷水を入れたボウルでゼラチンの葉を柔らかくする。
2 - バニラビーンズは縦半分に切る。さやの内側をナイフでこすり、バニラビーンズを取り出します。次に、豆とさやを鍋に入れ、牛乳、生クリーム、砂糖と一緒に煮る。
3 - 鍋を中火にかけ、沸騰させる。
4 - 沸騰したら、ゼラチンを加え、溶けるまでかき混ぜる。
5 - ガラスの瓶に注ぎ、室温まで冷ましてから冷蔵庫で4時間寝かせます。

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