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Pacific Import

Sauce pour pot-au-feu Japonais 中村しゃぶしゃぶのタレ

Sauce pour pot-au-feu Japonais 中村しゃぶしゃぶのタレ

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La saveur originale du pot-au-feu Japonais "Shabu Shabu"

Le "shabu shabu" ou pot-au-feu japonais est le plat d'hiver de référence en cette période de l'année ! Les légumes et la viande s'accompagnent d'une sauce originale, le しゃぶしゃぶのタレ.

Pour profiter de ce plat convivial, équipez-vous d'une plaque chauffante que vous placez au milieu de la table et d'une cocotte.



Pour les ingrédients :
Algues kombu
Champignons shiitake, shimeji et enoki
Cresson
Poireaux
Chou chinois
Carottes
Tofu
Tranches fines de viande de bœuf crue ou de porc - comme pour un carpaccio.



Commencez par faire bouillir de l'eau dans la cocotte dans laquelle vous ajouterez les algues kombu. Il ne faut pas les manger ! Elles servent seulement à donner du goût au bouillon.

Ajoutez ensuite les champignons et les légumes et laissez mijoter quelques instants pour que le bouillon se corse en goût. Ajoutez ensuite le cresson et le reste des légumes et le tofu.

Ensuite chaque convive prend à son tour une tranche fine de viande de porc ou de bœuf qu'il plonge avec les baguettes dans le bouillon en lui faisant faire des allers et retours. Ce geste s'accompagne de l'expression "しゃぶしゃぶ" (shabushabu)- ne cherchez pas de signification, il n'y en a pas !

Portez ensuite votre tranche de viande dans un bol dans lequel vous ajouterez un peu de bouillon, des légumes, du tofu et surtout de la sauce しゃぶしゃぶのタレ pour découvrir le goût original du pot au feu japonais. 



N'hésitez pas à rajouter de la sauce dans votre bol pour corser le bouillon à votre goût. Vous pouvez également mélanger la sauce avec du wasabi pour relever le goût.

Enfin lorsque tous les légumes et la viande ont été consommés, - et si vous avez encore faim ! - vous pouvez faire cuire des nouilles ou ajouter du riz blanc déjà cuit dans le bouillon.

Sauce pour pot-au-feu Japonais 中村しゃぶしゃぶのタレ. Bouteille de 300ml.

Ingrédients : Sauce soja (origine Japon), vinaigre, sirop de maïs, épices, extraits de champignons shiitake, saké, édulcorants (stevia, réglisse). Sauce confectionnée dans un atelier avec présence de lait, farine et soja.

A conserver au réfrigérateur après ouverture.

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